Verpakking

Etikettering

De traceerbaarheid van het vlees komt hier tot uiting. Tijdens de versnijding zal elk afzonderlijk deelstuk dat de deur uitgaat begeleid worden door een etiket. Hierop staat onder andere de naam van het specifieke stuk vlees, het gewicht, slachtdatum, productiedatum en verbruiksdatum.  Uiteraard staat op elk etiket het sanitelidentificatienummer vermeld.

Bij het versnijden worden alle gegevens van het slachtvignet overgebracht op het etiket van Havian.

Verpakkingsmethode

Wij voorzien 2 methodes. De 1ste  methode is vacuüm trekken in krimpzakken. De 2de methode is het vers vlees in bruin papier wikkelen en daarna verpakken in plastic zak. De methode met het papier is enkel mogelijk bij een bestelling per kwartier.